KOKOSANKI W CZEKOLADOWEJ POLEWIE: najświeższe informacje, zdjęcia, video o KOKOSANKI W CZEKOLADOWEJ POLEWIE; Śmietankę i wiórki przełożyć do osobnych miseczek. Wewnętrzną stronę biszkopta, posmarować dość grubo serkiem mascarpone. Drugi biszkopt, też z wewnętrznej strony, posmarować dżemem. Oba biszkopty złożyć ze sobą. Namoczyć w śmietance, a następnie obtoczyć w wiórkach kokosowych. Autor: Aga o 09:58. kokosanki lamingtony kostka kokosowa. Lamingtony to nic innego jak australijskie ciasteczka biszkoptowe w polewie czekoladowej, obtoczone w wiórkach kokosowych. Zdjęcie: Maciej Niemojewski. krok 1. Ciasto biszkoptowe i herbatniki rozdrabniamy ręcznie lub przy użyciu malaksera. krok 2. Do małego garnka wlewamy mleko, dodajemy masło, cukier i kakao. Podgrzewamy i mieszamy do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie jednolita masa. Studzimy. krok 3. Pokruszone ciasto i herbatniki 1. WYKONANIE: Masło zmiksować, dodając cukier, potem jajka (stopniowo), następnie miód, mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy mleko. Wlać ciasto do blaszki i piec ok.1 godzinę w 180 st. Na początku na 2 grzałki (góra, dół), a po 30-40 minutach tylko na dolną grzałkę. Po upieczeniu wystudzić i pokroić w nonton film miracle in cell no 7 sub indo drakorindo. Lamingtony to pyszne kostki biszkoptowe obtoczone najpierw w lukrze kakaowym lub polewie a następnie w wiórkach kokosowych. Podobno swoje korzenie mają w Australii, lecz od bardzo dawna znam ten przepis z domu rodzinnego pod nazwą kudłacze, kostka kokosowa lub kostka bytomska. Ciekawa zatem jestem czy lamingtony przywędrowały do nas z Australii, czy może wywędrowały tam z Polski :) Wersja podstawowa to zwykłe ciasto babkowe, lub biszkoptowe. Widziałam też kakaowe, czekoladowe lub wypełnione kremem. A u mnie powstały przekładane dżemem, do których wykorzystałam taką polewę Pyzy. Lamingtony biszkoptowe są puchate, mięciutkie i rozpływające się w ustach. Słodycz idealnie przełamana kwaskowatym dżemem. Polecam serdecznie! Składniki (28 cm x 24 cm): Biszkopt: 5 jajek 3/4 szklanki cukru 3/4 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej Polewa: 100 g masła 120 g cukru 35 g kakao naturalnego 150 ml śmietanki kremówki 150 ml mleka Dodatkowo: 1 słoik dżemu/powideł/marmolady dowolnego smaku około 300 g wiórków kokosowych Przygotowanie: Żółtka oddzielić od białek, białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Gdy białka będą ubite dodawać partiami cukier ciągle miksując, do rozpuszczenia cukru. Następnie dodawać po kolei żółtka, zmiksować. Obie mąki przesiać i stopniowo dodawać do puszystej masy jajecznej, nie miksować już mikserem tylko delikatnie wymieszać szpatułką, łopatką lub rózgą. Blachę (u mnie o wymiarach 28 cm x 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, delikatnie przełożyć masę biszkoptową, wyrównać szpatułką. Blaszką z ciastem delikatnie raz czy dwa stuknąć o blat lub stół – w ten sposób ciasto troszkę odgazujemy i równomiernie wyrośnie. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 1700C i piec około 25-30 min do tzw suchego patyczka. Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30-40 cm upuścić blachę z ciastem na podłogę (to nie żart!) i wystudzić w temperaturze pokojowej. Biszkopt przekroić wzdłuż na pół, jedną część posmarować dżemem i złożyć z powrotem. Ciasto pokroić na kostki (pokroiłam na 24 szt). Przygotować polewę – w rondelku umieścić wszystkie składniki, zagotować, zmniejszyć moc palnika i pogotować 2-3 minuty. Polewę zostawić do lekkiego ostudzenia. Następnie pomagając sobie dwoma widelcami obtaczać w polewie kostki biszkoptowe, następnie każdą kostkę obtoczyć w wiórkach kokosowych, odłożyć na kratkę lub matę do stężenia polewy w odstępach. Smacznego! We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies. Autor: Shutterstock Pyszna kostka czekoladowo-kokosowa Lubimy czekoladę, większość z nas lubi także wiórki kokosowe i biszkopty. Czy może być zatem coś lepszego niż urocze małe kostki biszkoptowe otulone czekoladą i wiórkami kokosowymi. Kostka kokosowa jest łatwa w przygotowaniu. Oto przepis na obłędnie pyszne domowe kokosanki biszkoptowe! Wskazówki dotyczące glazurowania kostki: Przygotowując kostkę kokosową można nieźle nabrudzić - to część zabawy, ale mam kilka wskazówek, które sprawią, że proces powlekania czekoladową polewą będzie przebiegał płynniej i wywoływał (trochę) mniej bałaganu. 1. Zacznij od ustawienia dwóch drucianych rusztów nad blachami wyłożonymi papierem do pieczenia - tam będzie skapywać nadmiar polewy, a po zakończonej pracy po prostu wyrzucisz papier i gotowe. 2. Polewę przełóż do głębokiej miski. Im wyższe ścianki tym mniej nachlapiesz podczas polewania glazurą czekoladową. Wiórki kokosowe wysyp do szerszej miski. Pokrywając kostki wiórkami kokosowymi można nieźle nabałaganić, ale duża i szeroka miska uchroni nas przed odpryskami. 3. Do miski wsyp tylko 1/3 swoich wiórków kokosowych na raz, dzięki temu wszystko nie pobrudzi się skapującą czekoladą. 4. Przygotuj po dwa widelce dla każdej miski. 5. Kostkę wrzuć do polewy czekoladowej i używając widelców obtocz go w glazurze. Odczekaj trochę, a następnie umieść go na jednym z drucianych stojaków. 6. Powtórz to jeszcze dwa razy, tak każda kostka pokryła się trzema warstwami glazury. Dzięki temu ciasto będzie miało czas na trochę więcej polewy, a ta ściekając utworzy grudki w kokosie. 7. Tak przygotowane kostki obtocz go w kokosie, znów pomagając sobie za pomocą dwóch widelców, a następnie przenieś na drugi ruszt, aby polewa zastygła. Powtórz to z każdą kostką. Rozmiar formy i ilość otrzymanych kostek Ten przepis przewidziany jest na tradycyjną głęboką blachę - czyli prostokątną formę z wysokimi bokami o wymiarach około 23 cm x 34 cm. Z tych rozmiarów placka otrzymasz partię 20-22 kostek kokosowych lub jeśli lubisz większe kubiki (jak ja) i pedantycznie podchodzisz do cięcia ich na idealne sześciany, otrzymasz około 18. SKŁADNIKI Na biszkoptową kostkę: 390 g (3 szklanki) mąki pszennej 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 170 g masła, miękkiego, o temperaturze pokojowej 1 1/2 szklanki cukru pudru 4 duże jajka 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukru z wanilią 3/4 szklanki mleka 3,2% Na glazurę czekoladowo-kokosową: 200 g masła lub margaryny 200 g (2 szklanki) cukru pudru 6-8 łyżek kakao 10 łyżek mleka 300 g (2 szklanki) wiórków kokosowych oraz forma prostokątna o wymiarach 22 cm x 33 cm i wysokości boków około 10 cm PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Rozgrzej piekarnik do 180°C, wyłóż formę (22 cm x 33 cm) papierem do pieczenia. Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i solą, dobrze wymieszaj. Ubij masło i cukier razem na lekką i puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając. Od czasu do czasu zeskrobuj boki miski. Dodaj wanilię i wymieszaj. Dodaj 1/2 mąki i delikatnie wymieszaj szpatułką. Teraz dodaj mleko, ponownie wymieszaj. Dodaj pozostałą mąkę i delikatnie wymieszaj, aż do połączenia. Rozłóż ciasto równomiernie w przygotowanej formie. Piecz przez 25-27 minut, aż wierzch będzie złoty, a wykałaczka wbita w środek ciasta wyjdzie czysta. Poczekaj, aż lekko ostygnie, a następnie wyjmij z formy i umieść na kratce, aby ciasto całkowicie ostygło. Po ostygnięciu odetnij brzegi ciasta, a następnie pokrój na kwadraty. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do zamrażarki na pół godziny, aby ciasto było zimno i bardziej zwarte. Na zimnym cieście polewa szybciej krzepnie. Pora na polewę: Wszystkie składniki polewy dodaj do rondla. Podgrzewaj do połączenia składników i zagotowania. Jeśli Twój rondel nie jest zbyt wysoki, przelej polewę do głębokiej miski. Umieść 1/3 wiórków kokosowych w szerokiej misce. Ustaw dwa druciane ruszty na tacach wyłożonych papierem do pieczenia. Używając dwóch widelców, zanurz kawałek biszkoptu w polewie czekoladowej, obracając go, aby dobrze pokrył się polewą. Odczekaj trochę, niech nadmiar skapnie do garnka, a następnie przenieś na jeden z drucianych stojaków. Powtórz to jeszcze dwukrotnie, aby w sumie każdą kostkę pokryć trzykrotnie polewą. Tak samo postępuj z pozostałymi kubikami. Więcej wskazówek znajdziesz poniżej przepisu. Weź pierwszą kostkę i użyj czystych widelców, aby obtoczyć ją w wiórkach kokosowych, a następnie przenieś na drugą tacę, aby pozwolić jej zastygnąć. Powtórz to z pozostałymi kostkami. Gdy wiórków Ci zabraknie, dosyp pozostałe. Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska Redaktorka serwisu kulinarnego Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga … więcej Delikatne biszkopty oblane polewą czekoladową i obficie obtoczone w wiórkach kokosowych. Lamingtony to tradycyjne australijskie ciasteczka, których nie da się nie lubić. To niesprawiający kłopotów wypiek, który umili niejedno popołudnie przy herbatce. Leniwa niedziela w rodzinnym gronie upływa zawsze zbyt szybko. Zanim ostatni tost znika z koszyka niemal wybija południe. Inni ludzie chyba o tej porze zaczynają myśleć o rosole. Może dlatego w naszym domu rzadko w weekendy jadamy rosół… Staram się jednak, by nie zabrakło ciasta, bo po nie właśnie rodzinka sięga najchętniej, szczególnie zimową porą, gdy domowe słodkości smakują najlepiej. Lamingtony planowałam upiec już dawno temu, ale chyba zapomniałam. Nie jest tajemnicą, że bywam roztrzepana niczym małolata. Lamingtony natomiast okazały się pyszne, delikatne, a obtaczanie biszkoptowych kostek w lukrze i wiórkach wyjątkowo odprężające. I palce można bezkarnie oblizywać i miskę z polewy wyskrobać. Składniki: (24 kostki lub więcej) 6 dużych jajek 2/3 szklanki cukru 1 łyżka ekstraktu waniliowego 1 szklanka mąki pszennej 1/2 szklanki mąki kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną) 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 25g masła (roztopionego i przestudzonego) Polewa: 4 szklanki cukru pudru 250ml mleka (lub wody) 100g masła 2/3 szklanki kakao 250g wiórków kokosowych Przygotowanie krok po kroku: Jajka ubijałam z cukrem i ekstraktem waniliowym mikserem na najwyższych obrotach przez 8-10 minut. Powinny przypominać jasną, gęstą, kremową pianę. Mąki i proszek do pieczenia przesiałam i dodałam w dwóch partiach do piany jajecznej i bardzo delikatnie rozmieszałam za pomocą łopatki lub łyżki. Na koniec dodałam rozpuszczone i przestudzone masło i jeszcze raz delikatnie wymieszałam. Dno blachy 25x40cm wyłożyłam papierem do pieczenia i przełożyłam ciasto. Wyrównałam wierzch i piekłam w 170°C przez 20-30 minut lub do chwili aż biszkopt będzie jasnozłoty i sprężysty. (można upiec dzień wcześniej) Pozostawiłam kilka minut w blaszce, a następnie przełożyłam na kratkę do całkowitego ostudzenia. Zimny biszkopt pokroiłam ostrym nożem na 24 kwadraty lub więcej, jeśli chcemy mniejsze ciastka. Składniki polewy przełożyłam do garnka. Podgrzewałam na wolnym ogniu często mieszając aż do rozpuszczenia. Doprowadziłam do wrzenia, a następnie zdjęłam z ognia. Biszkopty zanurzałam z każdej strony w ciepłej polewie, a następnie obtaczałam w wiórkach. Odstawiłam na kratkę do zastygnięcia polewy. Smacznego! Na cześć żony gubernatora Jak wieść niesie, ciasteczka powstały w wieku XIX i zostały nazwane na część Lady Lamington, żony urzędującego wówczas gubernatora Queensland. Do ich powstania przyczyniła się gospodarność miejscowych kobiet, które nie chciały wyrzucać nieco już podeschniętych biszkoptów. Wymyśliły więc deser, który pozwalał dać drugie życie biszkoptowym kawałkom. Dziś deser przygotowuje się od podstaw, nie poszukując w szafkach biszkoptowych resztek, ale po prostu piekąc ciasto. Zobacz także: Jak przygotować petits four? Pyszne kostki Na początku pieczemy zwykłe ciasto biszkoptowe. Jeśli planujemy kostki przekroić potem i przełożyć warstwą dżemu czy bitej śmietany, ciasto należy upiec w większej formie. Jeśli zostaniemy przy kostkach wyłącznie biszkoptowych, powinny być nieco wyższe i tu przyda się nieco mniejsza forma, aby ciacho poszło bardziej w górę. Kiedy już jest gotowe, przystępujemy do zrobienia czekoladowej polewy. Nie ma w tym żadnej tajemnicy. Jeśli zdecydujemy się na bardziej płynną, wniknie ona głębiej w ciasto. Jeśli zrobimy ją nieco bardziej na gęsto, oblepi ciasto i pozostanie na zewnątrz. Australijczycy lubią, gdy polewa wchodzi w ciasto, u nich zatem jest ona dość rzadka. Kiedy mamy już i ciasto, i polewę, przystępujemy do rytuału łączenia. Ciasto tniemy na kostki o boku mniej więcej pięć centymetrów i każdą z nich zanurzamy w polewie, trzymając kostkę między dwoma widelcami, aby cała dokładnie otuliła się polewą. Po wyjęciu obtaczamy kostkę obficie w wiórkach kokosowych i odkładamy na metalową kratkę, by ostygła. Biszkoptowo-czekoladowo-kokosowe kostki są deserem prostym, ale nader smakowitym. Zobacz także: Jak zrobić cassatę? Lamingtony lub kokosanki czyli zwał jak zwał kokosanki, to nic innego jak ucierane ciasto obtoczone w polewie czekoladowej i przykryte wiórkami kokosowymi. Przepis pochodzi ze starego zeszytu z przepisami mojej mamy i niedawno postanowiłam go trochę odświeżyć. Kokosanki wyszły bardzo smaczne. Polewa delikatnie wsiąkła w miękkie ciasto, a wiórki przyjemnie chrupały przy każdym gryzie. Składniki: Na ciasto: 0,5 szkl. cukru 125 g masła/margaryny 1,5 szkl. mąki pszennej 3 jajka 4 łyżki śmietany 18% 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Na polewę: 200 g masła/margaryny 0,5-1 szkl. cukru 8 łyżek mleka 4-5 łyżek kakao Dodatkowo: ok. 250 g wiórków kokosowych lub 1 duże opakowanie Wykonanie: Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia do większej miski. Żółtka oddzielamy od białek. Roztopione masło, cukier i żółtka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy śmietanę i dalej ucieramy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do miski z masą z żółtkami dodajemy na przemian białka i mąkę. Mieszamy delikatnie łyżką aż do połączenia składników. Ciasto wylewamy do prawie kwadratowej formy (24 x 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 min w temp. 180 C lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto studzimy i kroimy w kwadraty (kostki). Wszystkie składniki na polewą wkładamy do niewielkiego rondelka z grubym dnem i zagotowujemy. Polewę studzimy. Każdą kostkę nabijamy np. na patyczek od szaszłykalub widelec i zanurzamy/oblewamy w polewie, a następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych. Tak przygotowane kostki wkładamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego :) * Zamiast wiórków kokosowych do obtoczenia kostki można użyć zmielonych orzechów, kolorowej posypki lub innych ulubionych dodatków.

kostki biszkoptowe w polewie i wiorkach kokosowych